今日は農家持ちより市場「採彩」さんで
マキシクィーンデコレーターのタッパーに
味噌１０キロ仕込んできました！
味噌が身体にいいって知っていたけれど
麹菌が生きている味噌と死んでいる味噌が
あるなんて・・・
それを知ったのはほんの数年前のこと
「え？！私ずっと死んでる味噌買ってたんだ」
衝撃的でした
味噌や甘酒などに入っている麹菌は
生きていて、容器に詰められた後も
発酵をし続け二酸化炭素を出すので
容器が膨らんで破裂してしまったり
色や風味が変わってしまう
これを避けるために
市販品の味噌、甘酒の麹菌は加熱殺菌や
アルコール殺菌されているものが多く
もう発酵はしていないんです
酵素もほとんど残っていなので
お肉を漬けても柔らかくならないし
うまみも増しません（ガーン）
(コシヒカリの米麹です)
それを知ってからは
生きたまま低温で菌の活動を
抑える冷蔵流通で売っている
味噌を購入したり（ちょっと高い）
甘酒は冷凍で販売されているものを
購入するようになりました
一昨年からは味噌づくり教室へ参加し
自分で作って？自宅で発酵させています
一から家で作るとなると大変そうですが
教室では一番大変そうな部分が
（大豆を水に一晩浸し茹でてつぶす）
もう終わっているので超カンタン！
コシヒカリの米麹と笹川流れの塩を
（先生は笹川流れは山の上にゴルフ場などが
ないので農薬に汚染されてなくてよい！と
絶賛されていました）
よく混ぜて大豆を投入して混ぜて
（ここちょっと力が要ります）
適当な大きさの団子を作って
タッパーの中に向かって投げつけるだけ！
（空気を抜くため）
残りの塩で蓋をしてお家で発酵させます
できあがりが楽しみです♡
小さなお孫ちゃんたちもおばあちゃまと
作っていましたよ
「おじいちゃんの味噌じゃないと食べない」という
お孫さんがいるというおじいちゃまも作りに来て
いました
身体にいいだけじゃなくておいしいのです
麹菌の酵素は消化や吸収を促進したり
腸の善玉菌を増やして腸内環境を整えて
くれる働きがあります
また発酵の過程で多くのビタミンB群を生成
疲労回復や美肌維持、活性酸素の除去などが
期待できます
さらに酵素によって生み出された必須アミノ酸や
ミネラル、食物繊維も豊富に含まれ
美味しいだけでなく美容と健康に嬉しい効果が
たっぷりなんです
ということで味噌づくり教室
超絶オススメです
(採彩のひつじさん)
(エサがもらえると思って寄ってきます)
私の中では味噌もアロマもどうせなら
身体にいいモノ選びたいという点では
同じなんですよね
死んでる味噌より生きてる味噌を
選びたいし
防腐剤や合成界面活性剤、合成香料など
ケミカルなものがいろいろ入っている
生活用品や化粧品よりも
安心して使えるシンプルな材料で
アロマの薬理作用も得られる
手作り化粧品を使いたい・・・
だけど豆を一晩水に浸してとか
薬草を山に採取しに行ってみたいな
面倒なことはしたくない笑
そんなところも一緒です
そしてカンタンでいいモノは
やっぱり周りの人にオススメしたくなりますね！
日用品や化粧品も身体にいいものを
選びたい方にオススメしたいのが
10年先も美しく健康に過ごせるための
すぐに使えるアロアのレシピが学べる
アロマテラピーベイシック講座
その中でも、はじめてアロマを使うなら
おススメはバスタイムを充実させる
癒し効果抜群の
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（全６レッスン）
お風呂には毎日入るから習慣にもしやすいので
アロマを使いたての初めてさんに
ぴったりなんです！
スプレーや精油を1本持っていても
アロマを使う習慣がついていないと
使うタイミングが掴めずに
半年すぎちゃったとか一年過ぎちゃったとか
ありそうですよね
(私も昔は3年物の精油とか持ってましたー)
習慣にして、毎日使えばいいこといっぱい
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